Anne Birgittes leverkaker

 1 fersk reinlever
 
2 toppede ss  hvetemel

 
2 ss potetmel

 
½  pose potetmos

 
1 hakket løk

 
2 ts bakepulver

 
1 ts pepper

 
litt sellerisalt

 
litt purreløk eller gressløk

Leveren renses fri for hinner, deles i tre og legges i vann noen timer. Vannet skiftes til det er klart. Leveren grovmales i hurtigmikser og arbeides først godt med salt for å binde deigen. Tilsettes hakket løk og øvrige ingredienser. Bakepulveret gjør kakene luftige. Sellerisalt og purreløk  tilsettes etter smak.

Deigen skal være så fast at den ikke renner av skjeen når du snur den. Avkjøles i kjøleskap før kakene stekes. Stekes i god og varm panne, for å hindre at kakene flyter utover. Steketid er ca. et par minutter på hver side. Serveres med viltsaus.



Publisert:
Oppdatert:
Publisert av:
E-post:
19.09.2005
03.02.2006
Webmaster
e-poasta@mihkku.com